如果你经常去甜品店，一定知道红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake）。这个名字有些神秘、有些优雅的甜品，据说起源于上个世纪 50 年代的纽约华尔道夫 Waldorf-Astoria 酒店。其实归根结底，红丝绒蛋糕就是一款「红色的巧克力蛋糕」。
其实归根结底，红丝绒蛋糕就是一款「红色的巧克力蛋糕」。
而要呈现红丝绒蛋糕迷人的红色，最直接和常用的方法是使用红色素，考虑到许多葵粉玩烘焙都是为了做给娃吃，所以Alex分享的配方里，用红曲粉替代了色素。虽然色泽不是那么鲜红，但口味还是一样湿润绵密哦~
用料
| 黄油 | 80克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 红曲粉 | 5克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 120克 |
红丝绒麦芬的做法
1. 将黄油和糖打发至发白。
2. 将鸡蛋加入步骤1中。
3. 将红曲粉、可可粉调匀加入步骤2中，翻拌均匀。
4. 将淡奶油加入，翻拌均匀。
5. 将中筋粉和泡打粉混合后过筛，加入步骤3中，翻拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入裱花笔中，裱入模具7分满即可。
7. 放入提前预热好的烤箱，上下火模式，180℃烤25分钟左右即可。
小贴士
使用模具：
乐葵 炫彩麦芬模具 6只