【步骤图】豆乳盒子蛋糕~新手易操作食谱大全和做法

这一款盒子蛋糕的颜值吸引了我，趁着这次突来的热情，勇敢的尝试
第一次做，还算成功~
结合了两个方子，但还是觉得有点偏甜，个人口味喜欢淡一点

用料  

豆乳盒子蛋糕~新手易操作的做法  

1. 第一部分：制作豆乳酱
   1.先将蛋液和白砂糖1倒入容器中，搅拌至糖融化；
   2.无糖豆浆倒入锅中加热，再将加热好的豆浆缓慢的倒入已融化的蛋液中，速度由慢至快；
   3.搅拌均匀的豆浆再次倒入至锅中，开小火，筛入玉米淀粉，不停的搅拌熬制（避免糊底），一直熬制浓稠（提起来有流动性就可以了）
   4.倒出豆乳酱，分两次加入奶酪，搅拌至奶酪完全融化，此时豆乳酱就做好了。
   5.装入裱花袋放入冰箱冷藏备用。

2. 第二部分：制作蛋糕胚（戚风蛋糕）
   1.玉米油和牛奶进行融化，搅拌至无油花完全融化；
   2.筛入低筋面粉和玉米粉，搅拌至无面粉颗粒；
   3.倒入3个蛋黄，使用Z字型搅拌手法，搅拌至完全r融合；
   4.蛋白滴几滴柠檬汁或白醋去腥，分三次倒入白砂糖2进行打发，打发至提起有小尖尖角即可；
   5.倒入一半的蛋白至蛋黄液中，搅拌均与，再倒入剩余一般的蛋白中，进行进行搅拌；
   6.烤箱160度预热，将搅拌好的面糊倒入烤盘中，上下火160度，烤一小时；
   7.烤好取出放在架子上放凉再切片备用。

3. 第三部分：打发奶油
   奶油加入白砂糖打发至立尖尖小角即可，装入裱花袋。

4. 按照盒子的大小切蛋糕胚，将切好的蛋糕胚放入盒子底部，先挤上奶油，在挤上豆乳酱，再洒上黄豆粉；

5. 再铺上一层蛋糕胚，按同样的顺序将上奶油和豆乳酱、黄豆粉即可。

小贴士

1.无糖豆浆我使用的是速溶豆浆粉；
2.豆乳酱的浓稠度要掌握好，太干了会影响后面的挤花；
3.豆乳酱一定要完全凉了之后才能使用；
4.黄豆粉一定是熟的，我直接买的现成。