柔软又厚实的纽约芝士蛋糕
配上一壶英式红茶
最惬意下午茶 没跑了
过程尽详细 也备注了知识点
新手也能轻松驾驭哦！
赶紧学起来吧 🥳
用料
| 全麦饼干 | 108克 |
| 黄油 | 40克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 奶油 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酸奶油 | 200克 |
| 奶油芝士 | 400克 |
| 盐 | 2克 |
下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法
108克全麦饼干用搅拌机或者擀面杖碾碎 加入融好的黄油40克搅拌均匀。
![下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
倒入容器，并压实（建议容器大小尺寸19.5方型烤盘）并放置冰箱冷藏10分钟。
![下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
400克奶油芝士常温搅拌均匀
![下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
加入盐2克糖80克15克柠檬汁，搅拌均匀。再放入鸡蛋两个，搅拌均匀至无颗粒。再筛入玉米淀粉30克，搅拌均匀至无颗粒。
![下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
步骤4搅拌好面糊再倒入200克酸奶油（可用安慕希替代 不过口感没有那么好）80克鲜奶油，搅拌均匀。
![下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
倒入步骤2的饼干底上。
![下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
震出气泡，或者用竹签用逆时针方向划圈，消除气泡！注意不要太用力，免得破坏底层饼干底！
![下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
放入烤盘，底下烤盘倒入适量热水。烤箱180°预热10分钟。烘烤30分钟（180°）
![下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
出炉后凉透后放入冰箱冷藏一晚上，就可以按照自己想法切块食用了。
![下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第10张]( "下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.步骤8烤30分钟后，虽然已经熟透，可是四周呈金黄色，中间还是白色，为了美观，建议烤炉关掉，先不拿出来，让芝士蛋糕在烤箱焖2个小时，出炉成品更好看。2.冷藏一个晚上后，想要比较容易一刀成型，刀具用热水烫热，再切，成品会更好看！今天就分享到这里，好吃记得回来交作业哦！