娃过敏性荨麻疹,牛肉鸡蛋牛奶都是过敏源,医生也不让吃外面的零食,时间长了娃想吃点饼干啥的,外边的饼干一般都有蛋奶,那就自己做吧。用量都是估摸的,记录一下,以后再做有个大概。
用料
可可粉 | 克 |
低筋粉 | |
太古红糖 | |
玉米油 |
爆浆红糖巧克力饼干的做法
三把红糖加热水,蛋抽使劲搅拌,打散大颗粒,想爆浆就留一部分小颗粒。
适量玉米油加到红糖水搅拌均匀,加一小把可可粉,买得是雀巢纯可可粉有些苦,所以放的少,成品出来浓浓的红糖味下有淡淡的巧克力香味。
以上搅拌均匀后加入低粉,尽量不要搅拌,翻拌,只要不粘手就可以。
烤箱180预热五分钟,期间饼干整形摆盘,我是用手揪一小块面团捏一捏手心搓圆压扁,放到油纸上。
180°烤10分钟左右,这个看烤箱脾气,时刻关注别糊了。不确定熟没熟就拿一个出来看看,掰开后看饼干组织膨胀松软就可以了。
凉透装瓶。
小贴士
雀巢可可粉带苦味,怕苦一定多加糖。不确定的时候可以在加低粉前尝尝甜度,最好比你期望的口味甜一些,因为要加低粉。