仅供自己记录使用
用料
🧡Part:(打发蛋清部分): | |
蛋清 | 15克 |
细砂糖 | 12克 |
🧡Part2:(熬糖浆部分): | |
水怡 | 112克 |
细砂糖 | 30克 |
水 | 18克 |
盐 | 0.8克 |
🧡Part3:(混合部分): | |
黄油 | 20克 |
奶粉 | 50克 |
Part4 | |
可可粉 | 5克 |
奥利奥 | 适量 |
熬糖版牛扎糖饼干的做法
糖浆熬到110度开始打发蛋清
熬到130度就即可加入到蛋清里开始高速打发,打发一会儿加入液态的黄油打一会,再加入奶粉和可可粉翻拌均匀,最后加入奥利奥碎即可
小贴士
如果糖浆熬过头可以加水再煮一会儿
此配方大概可以做14包三牛苏打饼干,大约28块饼干