前几天,怀孕的闺蜜来家里玩,特地买了她最喜欢的红糖馒头,尝了一下,果然香甜可口,红糖的醇香让人迷之沉醉。
我爸特别爱吃甜食,我妈也经常做甜馒头给他吃,所以这个红糖馒头,我一尝就知道含糖量超标了,想到闺蜜那爱吃的馋样,决定给她研发个低糖的,她鸡蛋过敏,所以做了无蛋的红糖奶香杏仁饼干,味道完全不输红糖馒头,而且更好保存,北京现在的天气密封起来能放3-5天,这家伙乐的告诉我,她老公比她还高兴,终于不用一大早去排队买馒头了,而且还穿着棉睡衣,那形象也是醉了。
用料
红糖 | 40克 |
黄油 | 60克 |
牛奶 | 20克 |
低筋面粉 | 100克 |
杏仁 | 20克 |
孕妇零食红糖馒头的闺蜜红糖杏仁饼干的做法
杏仁切碎
红糖与牛奶混合均匀,小火加热至完全融化,不断搅拌确保不要沸腾,放凉至室温备用
黄油软化至室温,用手指能轻轻戳动,打发至颜色变浅体积膨胀
分3次加入煮好的牛奶糖浆,搅拌至完全融合,有明显纹路
筛入低筋面粉,翻拌均匀
加入杏仁碎,揉成面团,成团即可,不要过度揉搓
裹上保鲜膜整成圆柱体或长方体,冰箱冷冻1小时以上
切成0.5cm厚的面片,放入烤盘,中间留空隙
烤箱预热180度,中层烤12-15分钟有香味溢出颜色微微变深即可
小贴士
面粉吸水性不同,酌情增减,刚好能成团即可
红糖饼干本身有颜色,千万别烤过火,一有香味基本就是烤好了