解决掉黑芝麻~于是有了第一次尝试~
之前考过除黑芝麻外其它料的燕麦饼干 味道挺好 酥脆 大人孩子都喜欢吃
这次加了些芝麻粉(不是很细腻吧 家里打药材那种机子打的)其它量都没变
甜度一般 不算甜吧 有点甜味
酥 搅拌时也发现 可能是加了黑芝麻粉 搅拌完虽然也能粘在一起成型 但也有散粒 也比较多散粒
用料
燕麦 | 117克 |
黑芝麻 | 3克 |
红糖 | 30克 |
低筋面粉 | 80克 |
油 | 60克 |
盐 | 勺尖,一丁点(看自己口味) |
白开水 | 少许 |
红糖燕麦黑芝麻饼干的做法
准备材料。
1、最新调整为燕麦117g+3g黑芝麻(都是生的)。总之,总量都在120g。黑芝麻太多烤的时间和温度需要调整 需要小火。
2、忘了拍盐,我放了一丁点,小勺的四分之一吧,做出味道没有咸味,调整了糖量,30g,所以淡淡的甜味,看自己口味。红糖+白开水。
白开水可以一丁点一丁点加 看红糖溶化程度,不要弄很多很稀,红糖浆可以粘住燕麦。
倒入燕麦中。燕麦+黑芝麻 搅拌均匀。
燕麦+黑芝麻+油 搅拌均匀。
筛入面粉 搅拌均匀
搅拌中(图片为第一次制作的图,加入黑芝麻太多,调整后3g黑芝麻并没有这么黑)
在手里捏一块(应该比图上大一点),放在烤盘里,然后按压成大约长3-4cm,宽1-1.5cm左右,厚3-5mm的小块,这样的大小烤的时间大概是20分钟,块越小烤的时间越短,可以看饼干的烤制颜色,颜色稍稍加重就可以出锅,20分钟以上基本上色太深会有些胡,因为有红糖,就会发苦了。
——没有一次性手套 可以用保鲜袋反过来套手上
想吃大块的长帝烤箱,据说温度偏高的,烤箱预热165度,是表盘上的165度(机械式),预热时间5-10分钟,之后饼干放入烤165度,20分钟左右(如步骤7中所说,温度可以不变,但时间的掌握跟大小有关),内部温度大约在180左右吧。
如图