配方来自139邮箱订阅的《慢时间美食》,转发在下厨房主要还是为了方便自己做的时候用手机看。材料一共可以制作12块直径5厘米厚度0.6厘米的饼干。
用料
面粉(饼干面团) | 200G |
杏仁粉(饼干面团) | 200G |
无盐黄油(饼干面团) | 150G |
砂糖(饼干面团) | 100G |
鸡蛋(饼干面团) | 1个 |
鲜榨橙汁(饼干面团) | 15ML |
橙皮屑(饼干面团) | 10G |
蛋黄(表面装饰) | 1个 |
柑橘(表面装饰) | 5-6个 |
细砂糖(表面装饰) | 适量 |
糖粉(表面装饰) | 适量 |
惊艳又快手:柑橘饼干的做法
烤箱预热180度,烤盘铺好烘焙油纸备用;
将柑橘温水洗净擦干,切成薄片,用厨房用纸吸净表面水分待用;
黄油室温软化加入鸡蛋打发至蓬松状,筛入杏仁粉、面粉和橙皮屑,搅拌成团。将面团分成两份,揉成直径大概5cm圆柱形,保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏至少3小时;
将面团取出,切成0.6cm厚的薄片放入烤盘中。用玻璃杯底蘸取少量细砂糖,在饼干表面压出压痕,刷蛋液;
将切好的柑橘薄片放在压痕上,表面撒糖粉,放入烤箱180度烤15分钟;
出炉后放在晾网晾凉,表面撒糖粉即可。