因为家里特别爱吃米饭,所以常常喜欢做比较下米饭的又简单的菜,连着做了7.8次盐煎肉,换了不同的小细节总结出No1的下饭盐煎肉🌻
用料
土豆 | 1个 |
五花肉 | 200克 |
蒜苗 | 3根 |
青椒 | 1个 |
豆瓣酱 | 三分之一勺 |
豆鼓 | 8粒 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 少许 |
花椒粉 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 2个 |
淀粉 | 2勺 |
好吃超级下饭版土豆片盐煎肉的做法
土豆切片
泡到凉水半个小时,冲洗后沥水备用
五花肉切好薄片,加入酱油,花椒粉,淀粉腌制15分钟备用
切好葱姜,辣椒备用
蒜苗斜切
🔥开火,多放些油,这里注意火放到最小,放花椒炝香,放入红辣椒,炒香。 将腌好的五花肉下锅,小火慢煎至金黄,榨出油和水份。将肉捞出,剩下的油加入土豆片,将火调大些,煎土豆片🥔至金黄捞出。 用剩下的油将葱姜爆香,青椒放入翻炒,加入土豆片,翻炒,在加入炒好的肉片继续翻炒,最后加入蒜苗翻炒。
加入三分之一勺豆瓣酱和几颗豆鼓
尝下咸淡,我没有再加盐了,因为酱油,豆瓣酱,豆鼓都有盐,不想吃太咸。 出锅上菜🍲
小贴士
1.煎肉要小火,也是防止淀粉腌过的肉粘锅成糊
2.豆瓣酱过多容易覆盖食材本身的味道,所以我只用来稍稍调味,如果喜欢多放的朋友,可以在葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油,再下别的食材。
3.这些调料可以不用在再
放盐,少盐也更健康呢