闽南的孩子肯定都是吃着这一碗酱油炖肉,配着白粥长大的。每次只要妈妈炖了这碗肉沫,家里每个人都能吃好几碗白粥!很简单,但是真的很美味!
用料
肉末 | 100克 |
酱油 | 3勺(约30克左右,可以根据自己的口味增减) |
料酒 | 1/3小勺 |
白糖 | 2/3勺(2克) |
凉开水 | 适量 |
简单的下饭神器,儿时的味道—酱油炖肉沫的做法
五花肉剁成肉沫,肥瘦程度根据自己口味,但稍微有点肥肉会比较好吃。
加入3勺约30克的生抽,我炖给宝宝吃的,所以放两勺。
一点点料酒去腥。
一小平勺白糖调味。
搅拌均匀。
倒入适量凉开水,水量没过肉沫就可以。
搅拌均匀。
锅内放蒸笼,水开后放入肉沫。
盖盖子大火蒸。
13-15分钟看到肉沫浮起来就是熟了。
搭配白粥,很好吃😋
小贴士
蒸的时间大概参考,只要看到肉沫整块浮起来就熟了,如果喜欢的话,可以在入锅蒸之前往里面磕个鸡蛋进去一起蒸,也很好吃!