干锅海鲜菇烹饪方法窍门 如何做干锅海鲜菇才好吃

家里有一包海鲜菇 不想直接炒想试试干锅土豆片的方法来做 但是网上没有类似菜谱 所以我想着自己尝试一下 用先炸后炒的方式

做法很简单 就是炸的时候需要费点功夫

灵魂在于干锅！干锅炒一下比单纯的炸海鲜菇撒些孜然粉和辣椒粉好吃很多！没有很费时！

用料  

干锅海鲜菇的做法  

1. 清洗干净海鲜菇 然后把它们放到大碗里放些盐静置十分钟把一些水杀出来

2. 调面糊，将面粉淀粉鸡蛋和水搅拌均匀 调至糊糊可以呈线性低落

3. 把海鲜菇分次放入糊糊中裹匀
   将油烧热 插入筷子试试筷子冒泡就可以放入海鲜菇啦
   如果过不够大就分次炸海鲜菇 但是每次炸之前都要注意油温要足够

4. 所有海鲜菇炸完一遍后再复炸令其酥脆 也起到逼出多余的油分的作用

5. 姜蒜和花椒准备好 五花肉切成薄薄的肉片

6. 热锅放油 自家锅子容易糊锅的话记得多放点油
   
   加入五花肉和花椒粒 转中小火煸香
   时间要久一点 煸炒至肉熟至表面焦黄
   加入（洋葱）姜蒜翻炒一下出香味
   倒入酱油 翻炒肉片让其均匀上色
   容易糊锅的话先不放甜面酱在倒入炸好的海鲜菇后加入，不容易糊锅此时可加入酱炒香
   

7. 快速加入海鲜菇，转中大火翻炒均匀
   尝一下口味 按需加入糖和盐
   

8. 出锅！有条件的撒上点香菜
   爸妈都说比饭店做的好吃！