藜麦营养丰富，含有膳食纤维和完美的蛋白质组合，再搭配富含钙质和矿物质的西兰花、胡萝卜，加上豆腐、牛油果和花生酱,保证了优质健康脂肪的摄入。这是一份富有饱腹感又营养的全谷物碗。
用料
| 糙米饭 | 1碗 |
| 牛油果 | 1/2个 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 西兰花 | 1杯 |
| 老豆腐 | 1/2块 |
| 紫甘蓝芽苗 | 少量 |
| 花生酱 | 2大勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 有机酱油 | 2小勺 |
| 水 | 1大勺 |
| 柠檬 | 1/2个 |
藜麦牛油果碗的做法
糙米浸泡一夜后用高压锅煮熟。
牛油果，胡萝卜切片；西兰花用开水焯水。
豆腐切小方块后用烤箱烘烤30分钟，或用平底锅煎至外皮稍硬呈棕色；然后用部分酱料浸泡入味。
碗里先放上煮好的糙米，依次摆放切好的蔬菜和豆腐，最后淋上酱汁。