素菜杂丸烹饪方法窍门 如何做素菜杂丸才好吃

莲藕  熟用微温，补益脾胃，止泻，益血。
木耳  补气养血，润肺，非常适合女性和抽烟的人。

用料  

素菜杂丸的做法  

1. 先将木耳，平菇等配料过水焯熟。
   木耳剁碎，大小自己决定，我是觉得太碎了就没口感了:)
   平菇撕成细条状
   装盘备用

2. 洗好的莲藕借助工具擦成丝

3. 准备大碗，把木耳碎，平菇，莲藕一同倒入，无需加水，然后根据你做的量加入适当的面粉。加少许盐。

4. 搅拌好了之后就做成丸子形状，上蒸锅蒸15分钟。

5. 炒锅内放少许油，然后把万年大配菜青椒切丝，加上之前没用完的木耳碎，一起放入翻炒，加入蒸好的丸子，导入事先用料酒，耗油等调好的酱汁。
   大火收锅即可。

小贴士

除了木耳，平菇其实蔬菜可以随意搭配，例如可能加入胡萝卜颜色和口感可能更好。
我是常年吃素，喜欢肉的朋友可以加肉馅，味道应该也不错。
注意面的用量，太多就吃不粗蔬菜本身的味道。我因为误放了一点糯米分，所以吃起来黏黏的，不推荐。T^T
酱汁也可随个人口味，可以酸甜，甜辣，酸辣，咖喱等等。
因为放了木耳所以用蒸的方式，没有过油，如果不放木耳建议油炸下，口感会更好。