凉拌黄金白菜做法 食材 步骤

偶然入手一棵黄金白菜,口感脆甜可口。舍不得炒制破坏口感，故凉拌之，是吃炒饭的绝佳配菜。

用料  

凉拌黄金白菜的做法  

1. 掰下三片黄金菜叶 洗净， 一棵细香葱 洗净

2. 菜叶去除根部硬茬，切丝；将葱洗净，切小段；一起放在适合搅拌的容易中。

3. 在平时做汤的大铁勺中倒入半勺植物油，放入5-6粒花椒（我家没有花椒粒了，放的是野花椒），将铁勺置于小火上加热，到冒花椒味飘出来（花椒粒周围会冒烟）

4. 将热油均匀淋入菜丝上（也可提前将花椒粒剔除）

5. 加入盐，糖 ，味精拌匀即可

小贴士

先浇热油后放盐可防止菜叶子出水

凉拌菜用盐量多少看家里口味