一道适合小朋友吃的家常菜
用料
蕃茄 | 2只,想汁多一点可用3只 |
鸡蛋 | 2只 |
姜 | 2片 |
红糖 | 1小块可以不放 |
用开水烫蕃茄,约10分钟,然后把皮撕掉。
蕃茄1开8瓣,盛好备用。
大火姜片,花生油起镬,把蕃茄和糖块倒入镬后转中小火,架盖煮局至蕃茄变软出汁。边等待,边打发蛋液。
蕃茄起沙出汁即开盖
待蕃茄变软出汁后,倒入打发好的蛋液,轻微翻炒。如想汁多蕃茄与蛋比例可调成3:1,如用不锈钢镬,倒入蛋液后可直接关火,用镬余温拌炒。
轻微翻炒,关火上碟。
小贴士
本菜谱的蕃茄和蛋比例是1:1,如想茄汁多蛋滑可调成3:1,此时蛋液倒入镬后马上关火,蛋就不会结块了。