偶然一次购买感觉爽口、美味,于是学习着做这道美食
用料
白萝卜 | 2个 |
甘蓝 | 1个 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 少许 |
白萝卜 、甘蓝泡菜(懒人版)的做法
准备白萝卜、甘蓝,这次我做的比较多,如果第一次尝试,建议用量减半。准备刀、多功能插菜板。
准备白醋(不是醋精)、白糖、盐(可以不含碘)、干辣椒
萝卜去皮、切去头尾,甘蓝去掉最外面的叶
萝卜对半切开
甘蓝取硬芯,切块
甘蓝一层一层加盐泄水
萝卜刨薄片(刀法好也可以片,切块也可以)
萝卜加盐泄水,因为我做的比较多所以两种蔬菜分开泄水,如果容器够大可以混合在一起(泄水后蔬菜就变少了)。甘蓝泄水时间较长,一小时左右,放置一晚也可以。
用矿泉水或者凉白开,将腌渍变软的蔬菜涮洗一下(将咸味变淡),不需要挤水哦。边混合装入容器(用矿泉水涮洗过的)边加入白糖和干辣椒段(用手掰,用刀切都可以),最好一层一层的加调料。
最后倒入白醋至快要淹没为止,我使用的白醋不太酸,如果怕酸可用矿泉水稀释白醋。腌渍一天左右就可以吃到酸甜可口的萝卜泡菜了。
放在冰箱里储存~我一共使用了多半袋白糖,差不多一瓶白醋,三四个干辣椒,少半袋盐
小贴士
首页的图片 是我第一次做的成果,加了苹果,萝卜是切块的 泄水的步骤 放在冰箱一晚 ,其他步骤完全相同,也很美味哦。调料的量根据个人口味可以调配,但是白醋和白糖最好要多放一点,使用矿泉水或者凉白开是为了减少细菌。