【步骤图】家传秘方凉拌金针菇食谱大全和做法

这道菜是家传秘方 绝无失手 每个品尝过得朋友都说赞呢

其实这个秘方可以用在凉拌黄瓜 凉拌金针菇 凉拌茄子 水饺的蘸汁等等一系列类似的调味上 灵活应用哦

所以秘方的绝密内容就是 葱和蒜 越多越好 哈哈

用料  

家传秘方凉拌金针菇的做法  

1. 葱蒜香菜切碎末状备用 根据口味定 葱蒜要多多哒才香哦 看我这一盘…… 好吧其实是给八个菜用的 嘿嘿

2. 金针菇用水焯熟 捞出待用 （图文不符 sorry 下次补上）

3. 另拿小碗加入醋 酱油 （我一般用生抽）根据咸度（可以筷子头蘸着尝一下）调节加入少许盐 如果酱油够咸可不加盐 再加入香油拌匀
   
   醋一定不能少 也不要过咸 酸度为一般炒菜的3-5倍 咸度为一半左右 才好吃哦
   
   把调好的水水儿浇在金针菇上 然后一般可以先备别的菜 让醋把金针菇腌一会儿 到出水为止
   
   最后把五香粉和花椒粉铺在金针菇面上

4. 油烧热 由于不爱吃生葱生蒜的味道 所以不把油浇在葱蒜上 而是把葱蒜扔进油里 再加入花椒颗粒 少许干辣椒 爆香
   
   注意 不喜欢磕花椒颗粒的盆友们可以先加入花椒爆香后把花椒滤掉再加入葱蒜辣椒 我由于懒就不滤了

5. 最后把带有葱蒜花椒干辣椒的油淋在金针菇上面 注意把五香粉和花椒粉要淋到 再撒上香菜末 就大功告成啦
   
   这道菜真的多多好评 从未失手过哦 （偷偷告诉你一样的方法我同时做了凉拌金针菇和凉拌茄子哦 只是茄子需要蒸熟不是水焯而已）
   
   十一道菜  最受好评的反而是这两道凉菜
   
   再配上十年五粮液 哈哈 新年快乐

小贴士

葱 蒜是重点 醋一定不能少 大胆放！