蛋白质大餐呀！
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用料
| 虾仁 | 十几个（看个人胃口） |
| 鸡蛋 | 3个（根据虾仁的量） |
| 盐（虾仁调味） | 半小勺 |
| 糖（虾仁调味） | 半小勺 |
| 胡椒粉（虾仁调味） | 适量 |
| 蛋清（虾仁调味） | 1/3个 |
| 淀粉（虾仁调味） | 1小勺 |
| 油（虾仁调味） | 适量 |
| 盐（鸡蛋调味） | 半小勺 |
| 酱油（鸡蛋调味） | 2小勺 |
【广东家常菜】虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法
虾剥壳。（建议直接买虾仁比较方便！）
![「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第2张]( "「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第2张")
虾仁开背。有虾线的话去掉。把虾仁表面水分擦干。（有水分的话炒的时候会出水）
![「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第3张]( "「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第3张")
先放糖+盐+胡椒+蛋清抓匀，再放淀粉抓匀，最后放油抓匀。（不可以一次性全部混在一起抓匀）
![「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第4张]( "「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第4张")
刚刚虾仁调味剩下的鸡蛋和其他两个完整的鸡蛋加入调料搅拌均匀。
![「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第5张]( "「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第5张")
把虾仁煎至8成熟。（全熟也可以）
![「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第6张]( "「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第6张")
把虾仁盛出，稍稍晾凉。
![「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第7张]( "「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第7张")
虾仁倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
![「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第8张]( "「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第8张")
鸡蛋倒入锅中，用推的方式，慢慢炒熟。（炒的方式容易把鸡蛋炒成一块块的）
![「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第9张]( "「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第9张")
鸡蛋基本凝固后，关火，用余热把鸡蛋煎至全熟。
![「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第10张]( "「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第10张")
![「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第11张]( "「广东家常菜」虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，一共只放了一勺油！的做法步骤图 第11张")
小贴士
Tips：
1. 必须要不粘锅。
2. 虾仁要放凉一点再加入鸡蛋里面，不然会把鸡蛋烫熟。
3. 用推的手法炒鸡蛋，就不会把鸡蛋炒成一块一块的。
4. 用小一点的虾仁会更容易跟鸡蛋粘合。