最爱舅妈炒的酸菜炒毛豆，嘴馋又吃不到那就只能自己动手了！
用料
| 毛豆角 | 500克 |
| 鱼酸菜 | 1包 |
| 花生米 | 1把 |
| 五花肉 | 50克 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 大葱 | 1小节切圈 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡精 | 2克 |
超下饭的酸菜炒毛豆～的做法
准备工作:鱼酸菜（超市买的袋装酸菜）提前浸泡20分钟，反复清洗几次，洗掉多余的盐分，切丝备用，五花肉切小块，葱姜蒜切好备用，干辣椒剪段抖掉多余的辣椒籽，跟花椒放一起备用，毛豆角剥掉外壳，和花生米一起清洗干净煮熟备用
![超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第2张]( "超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第2张")
热锅凉油下五花肉煸炒至金黄
![超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第3张]( "超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第3张")
转小火下入干辣椒花椒煸炒出香味
![超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第4张]( "超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第4张")
转中火，下入酸菜翻炒6分钟左右
![超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第5张]( "超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第5张")
下入葱姜蒜翻炒均匀，下入毛豆花生米大约翻炒2分钟
![超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第6张]( "超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第6张")
调味:生抽2勺，料酒1勺（喝汤的勺子）
![超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第7张]( "超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第7张")
适量蚝油，适量白糖，小半碗水
![超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第8张]( "超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第8张")
煮至汤汁收干下入2克左右的鸡精翻炒均匀即可出锅
![超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第9张]( "超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第9张")
巨下饭，我用的干辣椒不辣，煮出来成品只有稍微感觉到一点点的辣度，盐就不需要再加，酸菜本身自带咸味配这些毛豆就比较刚好！
![超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第10张]( "超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤图 第10张")
小贴士
加点花生米就是为了增加口感，强烈建议放一把，这道菜是真的下饭，配干饭配稀饭都不错哦！