疫情期间很多家里大部分都是萝卜居多,那么今天教大家换个方式吃。平时嘴馋想吃吃泡菜的时候自己也可以做。啥啥都能泡,泡你没商量系列。厨房小白也可以做泡菜啦!
用料
白萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
水果黄瓜 | 3根 |
小米辣 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
姜片 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
白糖 | 2勺 |
白醋 | 3勺 |
酱油 | 5勺 |
清水 | 6勺 |
密封瓶 | 2个 |
嘎嘣脆的泡菜 泡萝卜 泡黄瓜 啥啥都能泡 易上手系列的做法
把需要泡的东西拿盐水洗干净后晾干
去皮准备做好准备,其实我觉得白萝卜可去可不去,看个人喜好
按这种方式把所有需要泡的菜切好,黄瓜切条
放盐抓匀腌制1小时
腌制时,可以准备一下配料
把小米辣切碎待用
把盐腌出来的水倒掉就可以开始泡菜了。铺一层菜,就放一点姜片、蒜末、小米辣、干辣椒、花椒,再放下一层菜,依次依次放姜片、蒜末、小米辣、干辣椒、花椒直到瓶子装满
每一层都要压紧压实一点,做出了差不多就是两大罐
做料汁:将2⃣️勺白糖3⃣️勺白醋5⃣️勺酱油6⃣️勺的清水,一起煮开,再放凉然后倒入瓶中
不用把料汁装太满,因为泡菜会发酵
密封好盖子,放冰箱冷藏一晚上,第二天就可以吃了!(预告:为什么有这么一大袋面呢?因为下一期要带大家做海鲜炒面)
好啦!开吃!
小贴士
1.做泡菜任何地方都不能有一滴水。菜上密封罐上刀上等等。
2.我就是拿普通的玻璃瓶密封的,如果有条件的话,可以买专门的密封罐效果是一样的。但是我建议大家一定要用玻璃做,不要用塑料材质做。
3.因为我都是晚上睡觉前做的,所以放一晚上第二天吃。如果你们是白天做的话,晚上基本就可以吃了。最少要放4小时以上。
4.一定要把盐腌出来的水倒掉在泡菜,要不然泡菜的口感会大打折扣。