顺德鲮鱼肠鸡蛋饼做法 食材 步骤

我家小公子最爱的pizza🍕！

用料  

顺德鲮鱼肠鸡蛋饼的做法  

1. 鲮鱼肠清理干净后放锅里用开水烫熟，这期间就可以备其他了

2. 鸡蛋打到大碗里，先不要打发！先不要打发！

3. 香菜切小段后和葱花一起放到鸡蛋里，然后把盐，糖，鸡精也一起放，（注意鸡蛋不受味，不要放太多了，不然咸了就补救不了）

4. 这时候鲮鱼肠可以了，就沥干水，切段，再放到鸡蛋里。用筷子全部搅匀，鸡蛋要搅散哦

5. 平底锅先预热到有烟散出，小火放油（这样安全点！油要比平时煮菜要多点，鸡蛋吃油），大火把油烧热后倒一半鸡蛋混合液，炒散到半熟！马上倒回鸡蛋混合液中，继续用筷子搅匀

6. 平底锅不用洗，继续加点油烧热。小火，全部混合液一起倒锅里，用铲铺平整，大火，煎至蛋饼可以滑动就转中小火，1分钟左右（具体时间要自己掌握）就可以翻面了。再煎一会就出锅了。放在干净的砧板上切成一块一块的就可以咯

小贴士

1.鸡蛋一开始不用打发，等全部材料放进去后再打发
2.先煎一半混合液，可以让鸡蛋饼更松软，里面更嫩滑嫩