青菜炒口蘑烹饪方法窍门 如何做青菜炒口蘑才好吃

用料  

青菜炒口蘑的做法  

1. 青菜一包，约400克。冷天的青菜都蛮好吃的，我最喜欢霜打过的上海本地矮脚青和太湖菜，又糯又甜。不过这个长长的迟青菜也不错，杆子很嫩。

2. 青菜和口蘑都洗净

3. 青菜切断沥水（长长的青菜杆子要削皮），口蘑切片。

4. 大火，热锅加油，烧到刚开始冒烟时，下青菜，不停翻炒。

5. 炒到青菜半软时，转中火，放入口蘑，加适量盐，一点点糖，再继续翻炒。

6. 不必加水，也不用盖锅盖，一般炒2-3分钟左右，青菜和口蘑熟了就能出锅。

7. 碧绿生青的菜，鲜滑的口蘑，冬天要多吃蔬菜哦～

小贴士

用荤油炒会更好吃，比如猪油或鸡油。