半夜刷抖音刷到了新疆炒米粉,真的馋到不行,打开冰箱捯饬出了咖喱拌面
咖喱酱汁挂在面上,吃一口
嘴里充满了鸡蛋的香甜和咖喱的鲜香
用料
鸡蛋 | 一只个 |
咖喱块 | 一块 |
酸辣豆角 | 适量 |
盐 | 一小撮 |
面 | 一把 |
水 | 一碗半 |
生菜叶 | 四五片 |
馋到不行的咖喱拌面的做法
打散鸡蛋,起油锅
倒入鸡蛋,炒到表面有明显的焦(琥珀色那种)
倒入冷水,这个时候先不要放那么多,等汤煮到奶白色了再慢慢加水
汤煮开之后放入咖喱块
放入面
不断搅拌,因为咖喱块加了之后,汤会逐渐变稠,要时不时搅拌一下
加入生菜和酸豆角
加入一小撮盐(建议尝尝味道再酌情添加)
再拌两拌就可以出锅啦
小贴士
1.我用的碗的碗口大概有巴掌那么大,5厘米高,可作参考
2.我用的酸豆角是美宜佳就有卖的速食的那种
3.炒鸡蛋用大火,加入面之后转小火
4.酸辣豆角酌情添加,能吃辣可以多放