用料
鲜香菇 | 8朵 |
猪肉馅 | 200克左右 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
秘制香菇酿肉的做法
鲜香菇浸泡淡盐水清洗干净,挤去水分,剪掉香菇蒂,备用!
胡萝卜洗净,切小丁备用!
猪肉馅加入鸡精、盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉和少许清水,还有胡萝卜丁,顺着一个方向搅拌,让肉馅和调料充分混合,不能太久。
香菇摆入盘中,将调味好的猪肉馅按比例放在香菇上面,做好造型。
整盘放入蒸锅蒸10分钟左右,猪肉馅变色了就差不多了。
蒸熟的香菇盘中会有一些汤汁,将汤汁倒入炒锅,加入适量的鸡精、盐和芝麻油,用淀粉加水勾芡汤汁,然后浇在蒸熟的香菇酿肉上面,撒上葱花就好了!
简单好吃的鲜香菇酿肉上桌啦!