【步骤图】超下饭的蒜香小炒鸡食谱大全和做法

早上整理冰箱，发现年后老妈让带过的鸡肉还有，中午就来道超级下饭的小炒鸡。

用料  

超下饭的蒜香小炒鸡的做法  

1. 鸡腿清洗干净，剔去鸡骨。

2. 要选嫩一点的鸡肉，我这个鸡肉看这皮，就感觉充满历史了。

3. 调好腌渍料，三勺蒜末、一勺生抽、些许姜丝、一勺黑胡椒粉、两勺料酒，充分搅拌均匀。

4. 鸡腿肉切块，倒入腌渍料，腌渍半个小时。

5. 半个小时后，把腌渍好的鸡肉块中的水沥干。
   起锅烧油，一块一块放入鸡肉块，把鸡肉煎至两面金黄。

6. 调制酱汁，一勺老抽、半勺白糖、少许盐，半碗清水，调匀酱汁。
   

7. 鸡肉煎至两面金黄，倒入酱汁，翻炒均匀，大火收汁，最后小火闷3分钟。

8. 装盘，撒上白芝麻，葱花。
   简简单单的一道菜完成！
   

小贴士

调酱汁的过程，最好自己要尝下味道，要不然最后面的鸡肉的味道不好掌控。
酱汁不要多，要不然收汁太久，鸡肉也老了。
喜欢烧菜的绣花郎。