懒人版的家常烤鱼（40分钟搞定～）烹饪方法，教你懒人版的家常烤鱼（40分钟搞定～）做法步骤图

最近好想吃烤鱼，又不想出去吃，就找了网上很多教程视频，大部分都需要炸，步骤太多，对于社畜很不友好，于是就吸取不同菜谱的省时优点，尝试了这种方式，家常吃就很不错～

需要准备的主要是以下几部分：

✍🏼鱼
网上说可以选草鱼（刺多便宜）、江团鱼（刺少价中）、黑鱼（低脂价中）、湄公鱼（刺少价高），我只买过黑鱼，其他的不太清楚

✍🏼葱姜蒜等
底料可以根据自己喜好，我喜欢用蒜多一些，不喜欢吃蒜的可以少用

✍🏼配菜
配菜可以参考烤鱼店的那些，喜欢吃什么就准备什么

✍🏼调料
我调的是酱香，喜欢别的口味的，可以在这个基础上调别的口味，比如藤椒味可以增加藤椒油，麻辣可以加花椒和辣椒，或辣油等

用料  

懒人版的家常烤鱼（40分钟搞定～）的做法  

1. 买了2斤的黑鱼，让店家给开背了，回家洗洗干净，鱼背划几刀

2. 加料酒、盐、生抽、孜然粉，涂匀，给鱼做个按摩，腌十分钟

3. 这个时间正好可以准备底料和配菜。葱、姜、蒜切末，红辣椒切小圈；配菜切片。

4. 腌好后，涂食用油，放入锡纸，放入烤箱，上下220度，烤20分钟。最好不用烤盘直接烤，因为下面容易粘。如果鱼大，烤的时间可能要再多一些

5. 鱼烤上以后，就可以开始炒料了，大火烧油，放入葱姜蒜和红辣椒，煸炒，炒出香味。由于后面要炒酱，所以油不能太少。

6. 然后放入豆瓣酱、甜面酱、耗油，炒出酱香后，加入配菜

7. 将酱和配菜炒匀

8. 加水炖煮5-10分钟，最后放入鸡精

9. 将炖好的菜放入电磁炉上锅里

10. 将烤好的鱼放在锅上面，撒些香菜，上桌～
    打开电磁炉，小火滚着就可以吃啦！

小贴士

1.喜欢不同口味的小伙伴，可以根据自己的口味进行调整。炖配菜的时候可以尝一下汤，如果味道不够可以增加耗油或生抽
2.如果不想用电磁炉，可以直接将鱼放入锅中稍微炖一下，因为炖一下比较入味，就可以直接装盘乘出来吃了，就是小心鱼肉被弄碎
3.不经过炸的鱼没有那么脆，所以这种做法会牺牲一些口感，但节省时间