用料
| 卷心菜切丝 | 1个（500-800g） |
| 大蒜 | 40g |
| 白米醋 | 120g |
| 白糖 | 120克 |
| 味极鲜 | 65g |
| 蚝油 | 10g |
| 盐 | 10克 |
| 油 | 100克 |
| 辣椒粉（根据辣度和自己喜好增减） | 30g |
卷心菜切丝 洗干净沥干水分
菜帮比较厚的地方可以扔掉
我的大约是800g左右的量![开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第2张]( "开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第2张")
大蒜倒入些许白米醋打成蒜汁
![开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第3张]( "开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第3张")
卷心菜➕白糖➕味极鲜➕蚝油➕盐➕打好的蒜汁➕剩下的白米醋备用
![开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第4张]( "开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第4张")
锅中倒入100g左右的油 烧至五成热倒入辣椒粉炒至出香味 关火
（辣椒粉根据辣椒粉辣度和自己的喜好增减 我用的辣椒粉挺辣）![开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第5张]( "开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第5张")
烧好的辣椒油倒入卷心菜中
![开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第6张]( "开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第6张")
抓包均匀 腌制半小时以上
![开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第7张]( "开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第7张")
腌制好的泡菜捞出 剩下的汤汁就不要用了（再腌制也没用了 我试过😐）
![开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第8张]( "开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第8张")
吃不了的泡菜放到冰箱密封冷藏
一周内吃完吧![开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第9张]( "开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法步骤图 第9张")
