【步骤图】一洗一炒，5分钟出锅的素咖喱，可拌一切食谱大全和做法

因为喜欢红/绿咖喱，家里又囤了柠檬叶，香茅，罗勒叶。本着物尽其用又快手的原则，制作了这道素版红咖喱。

用料  

一洗一炒，5分钟出锅的素咖喱，可拌一切的做法  

1. 新鲜的罗勒，很爱。摘6-8片叶子洗净，备用。题外话：我很喜欢囤罗勒，做法有很多很多。可以用来炒鸡肉丁；可以用来烧茄子肉末；炒饭；做绿红咖喱；放进越式河粉增香；烤披萨；做意大利面等等。一般我购于三元里市场，一包6-10元不等。可以放冰箱1-2周没问题。快不新鲜的时候，我直接加橄榄油打成pesto。

2. 柠檬叶洗净后，跟手里揉搓碾碎。备用。

3. 我个人喜欢用的红咖喱酱底，水妈妈牌。刚查了下儿，天猫超市价格7-10左右价格。我用了1/3袋量，一到两顿的拌饭量。

4. 个人不推荐这个“Real Thai”牌子的冬阴功酱底，不那么香。偏咸辣，但香味不浓。

5. 香茅，取底部偏嫩段，切窄段并用刀拍/切碎。半颗小洋葱切丝。蒜可加可不加。

6. 开炒：锅里倒底油，将洋葱丝倒入翻炒片刻，变软后加入红咖喱酱，加点水，倒入所有香草一起翻炒，煮开。临出锅前倒入一勺椰浆，完成啦。

小贴士

实在太容易上手啦，哈哈。