每次我爸烧炒酱，我总是挑土豆和年糕吃！这回轮到自己发挥，当然把最爱的两者当成主角啦！特意咨询了老爸上海炒酱的做法，拿来改成我自己喜欢的版本，一口入魂，也不费事，成功撒花🎉！
⭐️甜面酱记得选葱伴侣6月香的，经实际鉴定这个酱的味道最接近小时候无添加纯正的面酱味，不会过咸过甜，没有酸味，颜色也是自然的深枣红色，炒出来的酱色味都满意！
用料
| 火锅芝士年糕 | 100克 |
| 土豆（熟） | 100克 |
| 冷冻青豆 | 50克 |
| 甜玉米粒 | 50克 |
| 甜面酱（葱伴侣6月香） | 1.5大勺约50克 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法
先处理土豆：一颗大土豆洗净表皮（泥沙用小刷子刷掉，土豆皮也很有营养，等会儿就不去皮了）；电压力锅加入一杯水250ml，选高压蒸12分钟，时间到自然泄压即可
![酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第2张]( "酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第2张")
取100克熟土豆，切大块；剩下的土豆可以留着拌沙拉吃
![酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第3张]( "酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第3张")
蒸土豆的同时我们可以处理年糕、青豆
![酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第4张]( "酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第4张")
水烧开，加入冷冻火锅芝士年糕煮2-3分钟，捞出
![酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第5张]( "酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第5张")
将青豆倒入沸水锅煮1分钟，捞出
![酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第6张]( "酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第6张")
锅烧热加入油，煸炒土豆和玉米粒约1分钟
![酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第7张]( "酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第7张")
加入1.5大勺葱伴侣6月香甜面酱，炒出香气
![酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第8张]( "酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第8张")
加入约150ml水，随即加入一大勺酱油煮滚
![酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第9张]( "酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第9张")
水滚后加入年糕翻拌均匀，加盖煮3-5分钟，把年糕煮软；开盖略收汁，使酱汁包裹住年糕等食材
![酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第10张]( "酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第10张")
起锅前加入青豆拌匀，即可
![酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第11张]( "酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第11张")
装盘，开吃！就是这个味道！
![酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第12张]( "酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第12张")
还是跟小时候一样先挑年糕土豆吃！
![酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第13张]( "酱烧土豆年糕aka素炒酱的做法步骤图 第13张")
小贴士
1.葱伴侣6月香甜面酱自身带有咸鲜，酱香浓郁，色泽红亮，老抽、盐和味精都不需要加
2.加入一大勺白糖不是为了增加甜味，而是起到提鲜的作用
3.土豆用蒸的方法，可以避免土豆太湿，影响成品吸附酱汁的效果