素菜的春天,食材如果先焯水再烹饪,不仅能减少烹饪时间,还可大大减少食用油的用量。特别适合做低脂健康餐。
【菜谱热量】:
这道菜总热量约195千卡,每100克单位热量为62千卡。
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用料
胡萝卜 | 半根(约60克) |
莲藕 | 120克 |
黑木耳 | 6克 |
荷兰豆 | 80克 |
食用油 | 5-10克 |
盐 | 少许 |
不费油的荷塘小炒的做法
荷兰豆撕去老筋,洗净备用;
黑木耳清水泡发后去蒂;
胡萝卜切片;
莲藕切片,然后泡在凉水里防止氧化变黑;
食材都处理完毕。
锅中加足量清水煮沸,倒入少许食用油,下黑木耳、藕、胡萝卜,煮1分钟左右;
加入荷兰豆烫至段生;
捞出沥干水分;
锅内倒入少量食用油;
放入所有滤干水分的食材,快速翻炒半分钟。
加入适量盐调味,即可出锅。