🐔鸡胸肉相信大家减脂期都没少吃,可天天吃水煮太单调,今天换个口味,做煲山药鸡肉丸子汤~
用料
鸡胸肉 | 一块 |
铁棍山药 | 一根 |
葱姜 | 少许 |
鸡蛋 | 两个 |
紫菜 | 少许 |
鲜到打耳光都不放!不到五块钱在家做出超鲜美山药鸡肉丸!的做法
其实我也买过成品的鸡肉丸子,但一方面价格不便宜,而且钠含量也容易超标。今天只需要用到一块不到五块钱的鸡胸肉,就能做出至少三顿的分量来。
鸡胸肉和山药、葱姜丝一起绞打成泥,我还加了冰箱剩下的虾肉。适量的生抽,蚝油和一个蛋清调味,如果山药粘度不够的话还可以加点淀粉,用筷子朝一个方向打上劲儿。插入一根木筷子还不会倒的话,就证明鸡肉馅儿已经成功咯。因为山药对皮肤有刺激,所以挤鸡肉丸子时最好戴上手套,虎口微微用力挤出丸子,下入将开未开的温水中。等全部挤好后就可以开大火咯,中间要把煮出来的浮沫撇掉。我超爱看白嫩嫩的鸡肉丸在水里浮沉,感觉超治愈。
刚才调馅儿剩下的蛋黄也别浪费了,再加一只鸡蛋摊成蛋饼,切丝待会儿一起煮。勤俭持家才是美德嘛。开水下鸡肉丸,再加陈醋和白胡椒调味儿。紫菜,虾皮和蛋丝更激发出汤底的鲜味儿,大概再煮一分钟就能开动喽。
没吃完的鸡肉丸子可以放密封袋在冰箱冷冻,想吃的时候煮汤或者加热后蘸料都很方便。这一锅超级鲜美的山药鸡肉丸子汤,低脂营养又美味,真是打耳光都不放哦~
小贴士
山药有刺激性,料理时要带手套。因为我是减脂期,盐的用量很控制,不减肥的话可以再在汤底和馅料里加一丢丢盐哈~