以前总是做香煎鸡翅、可乐鸡翅、奥尔良鸡翅、闷鸡翅。。。最近看到家里有咸蛋黄,灵机一动来一个咸蛋黄鸡翅,哈哈哈。
没想到真的很美味,好香呀,强烈推荐吃货们去尝试尝试。
特别是家里有小孩子的,可以试试这个口味,一定会很香的。
用料
鸡中翅 | 10个 |
咸蛋黄 | 6个 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 若干 |
盐 | 1小勺 |
淀粉 | 适量 |
蒜 | 若干 |
超级美味的咸蛋黄鸡翅的做法
先拿两个咸蛋黄捣碎,备用。另外四个后面需要用到,可先捣碎。
鸡翅洗干净,把蒜蓉、生抽、料酒、姜丝、咸蛋黄碎倒一起,搅拌均匀。
搅拌均匀,腌制30-60分钟。
腌制好的鸡翅,逐一过生粉/淀粉⇒备用
热锅下油,大概5-6成油温,中小火慢慢煎炸,大概需要15-20分钟,耐心点。
煎炸完成,沥干油⇒备用,
热锅下一点油,再拿4个咸蛋黄碎,先翻炒下,然后把鸡翅倒下去一起翻炒,裹上蛋黄即可。
出锅前,撒一点葱花,点缀下。这就是成品了,很美味,很香。满满咸蛋黄的香味。
小贴士
其实没什么技巧可言,就是先腌制⇒再裹淀粉⇒煎炸⇒一起翻炒咸蛋黄⇒出锅,