用红薯淀粉做的,我们这里叫苕粑粑[一般都有卖,没有可以用红薯淀粉自己做]
用料
红薯粑粑 | 适量 |
盐,生抽,葱花, | 适量 |
鸡蛋🥚 | 1个 |
炒红薯粑粑🍠的做法
苕粑粑切块备用
鸡蛋打到碗里,搅拌均匀。苕粑粑一块块裹上蛋液
油温到筷子下去冒小泡泡了下锅炸,注意要一块一块分开下锅
炸到表面这样[其实程度看你自己,想吃脆一点的多炸一下]~懒人到这一步就可以吃了,撒椒盐就行
全部炸好后,关火,锅里留底油,苕粑粑放进去
加辣椒粉,翻炒均匀
开火,加生抽,翻炒均匀
关火,加葱花,
出锅。
小贴士
1.注意油温到筷子进去冒小泡泡就可以了,然后调成中火慢慢炸,不然会糊。
2.这个方法同样适用于洋芋粑粑[土豆淀粉做成的粑粑],蕨粑粑[蕨根做成的]等各种粑粑。