我们一家估计上辈子都是熊猫吧！全家都超爱吃竹笋。一年中笋子不断，三月笋～苦笋～茨竹笋～八月笋～鸡婆笋（黑笋）～冬笋～哇，真的品种很多呢！
今天介绍这个茨竹笋的做法，这个竹笋不能直接使用，有苦味，一定要好好处理，才可以吃到脆脆的茨竹笋片哟！
分享是美德，小玉爱这个世界！
用料
| 茨竹笋片 | 一大把 |
| 瘦肉片 | 200克 |
| 独蒜 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 植物油 | 20克 |
| 白糖 | 1克（一点点提味） |
这个市场上买回来的茨竹笋！
![“茨竹笋炒肉片”原生态农家美食的做法步骤图 第2张]( "“茨竹笋炒肉片”原生态农家美食的做法步骤图 第2张")
切片，看刀工，厚薄均匀就可以啦！
![“茨竹笋炒肉片”原生态农家美食的做法步骤图 第3张]( "“茨竹笋炒肉片”原生态农家美食的做法步骤图 第3张")
一大锅开水，把切好的茨竹笋片放进去，煮十分钟左右，如果水太黄，中途可以换一次水！
![“茨竹笋炒肉片”原生态农家美食的做法步骤图 第4张]( "“茨竹笋炒肉片”原生态农家美食的做法步骤图 第4张")
煮好的茨竹笋片捞出放在冷水里漂着！一定要勤换水哟！
![“茨竹笋炒肉片”原生态农家美食的做法步骤图 第5张]( "“茨竹笋炒肉片”原生态农家美食的做法步骤图 第5张")
开始炒肉片啦！瘦肉切片，加生抽和淀粉，搅拌均匀！锅热放油，油热下肉片，肉片散开，放蒜末和笋片，翻炒一分钟左右就关火，笋片是熟了的，肉熟了就可以啦，放盐和白糖，起锅！
![“茨竹笋炒肉片”原生态农家美食的做法步骤图 第6张]( "“茨竹笋炒肉片”原生态农家美食的做法步骤图 第6张")
小贴士
漂笋片很关键，一是冷水二是勤换水！