中西合璧番茄肉酱做法 食材 步骤

天好冷，黄姐突然想起很久以前曾经做过一道意式风味肉酱，罗勒草独特的清冽香气，黑胡椒生猛的辣劲，芹菜的清香与爽脆，再配上番茄的酸味，成就出来的肉酱色泽缤纷，酸中带微辣，趁热浇到面上，或者浇到米饭上吃进肚子，整个身体都会暖和起来❤️最重要的是，这道肉酱做法简单，营养均衡，也是一道大人小孩爱吃，主妇白领必备的简单快手菜哦～

用料  

中西合璧番茄肉酱的做法  

1. 猪肉（五花肉或雪花肉）剁碎，加入适量油盐糖，生抽，蚝油，一点白胡椒粉，香油腌渍一会。

2. 把芹菜切小粒，把番茄切碎。

3. 我这次肉不够，加了各种丸子来凑，也很好吃哦，你可以把牛肉丸切小粒，或者用猪肉碎，牛肉碎，肥牛或者肥羊片来做，也是可以的。

4. 起锅烧油，加入肉类翻炒。

5. 炒至变色后加入番茄碎，然后加番茄酱，蚝油，生抽，蒸鱼豉油（没有可以下鸡精），盐，一勺糖。

6. 熬煮一会，让番茄煮出汁，煮到水分都出来后可以关火，然后加入芹菜，黑胡椒和罗勒草，翻炒均匀。用余温加热芹菜，可以让芹菜不会过分熟，保留其清脆的质感，同时用余温逼出黑胡椒和罗勒草的香气。

7. 这就煮好了，出锅前再撒点罗勒草装饰一下，色彩缤纷，快捷简单。

8. 今晚配面吃，这个当米粉浇头也很美味哦！

小贴士

1.没有罗勒草可以不加，但会少了点独特的香气；
2.不能吃辣或者给宝宝吃，可以少加或不加黑胡椒；
3.肉的选择多样，可用猪肉碎，牛肉碎，肥牛，肥羊，丸子等；
4.想吃素的可以用鸡蛋。