快到冬至了，预热一下饺子吧
用料
| 羊肉 | 750克 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 大葱 | 2根 |
| 姜 | 1块（比鸡蛋大点） |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 4勺20克左右 |
| 胡椒 | 2克 |
| 花椒 | 60粒 |
| 面粉 | 600克 |
| 水 | 360克 |
| 香油（肉较肥的可以不加） | 1勺 |
配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法
面粉加入，清水，和成表面粗糙的面团，盖上保鲜膜醒着
花椒加入一碗水煮开盖好盖焖着![配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第2张]( "配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第2张")
将羊的腿肉先切丁，再剁碎
![配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第3张]( "配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第3张")
两根葱切碎，可以忽略上边的洋葱碎，家里剩的两根葱个头有点小，就加了一点洋葱，洋葱和羊肉也很配呦，喜欢的也可以自己加
![配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第4张]( "配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第4张")
姜切成碎末
![配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第5张]( "配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第5张")
用筷子同一方向搅肉，花椒水分5次加入，每次水完全吸收后再加下一次
![配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第6张]( "配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第6张")
等花椒水加完，搅拌上劲儿后，依次加入盐，生抽，胡椒粉，香油，搅拌均匀后加入姜葱末
![配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第7张]( "配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第7张")
胡萝卜用细擦子擦成丝
![配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第8张]( "配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第8张")
生胡萝卜丝不用捏出水，直接拌入肉馅里
![配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第9张]( "配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第9张")
擀好皮就可以开包啦
![配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第10张]( "配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第10张")
饺子开水下锅，盖盖煮三开，每沸腾一次，加一小碗凉水，用漏勺推推饺子在锅里打转，都漂起来胖胖的，就可以捞出来开吃了。
![配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第11张]( "配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第11张")
配上油泼辣椒和山西陈醋，解馋
![配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第12张]( "配料简单的羊肉胡萝卜饺子🥟鲜的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.肉瘦的馅，胡萝卜丝一定不要挤干水分。
2.喜欢馅更柔软的，胡萝卜用油炒一下断生，再拌入肉馅儿里也可以，但不建议用水焯，营养成分都流失了。
3.菜谱里忘记给面团拍照了，第一次醒面20分钟后，再揉成光滑的面团备用