以前吃钵钵鸡都是在外面吃,有的时候吃到的味道不错,有的时候吃到的味道就不是很好。之后自己也学会了做钵钵鸡,其实难度真的不是很大,在家自己也能够轻松的做出来,而且还可以根据自己的口味来调整钵钵鸡的味道,真的非常不错。钵钵鸡的菜品是比较多的,喜欢吃肉类的,就多放一些肉。喜欢吃素的,那么就多放一些素菜。钵钵鸡不仅味道好,营养也非常丰富,做一盆钵钵鸡全家人都可以吃。
用料
鸡腿肉 | 500g |
鸡胗 | 100g |
鸡心 | 100g |
鸡翅 | 100g |
鹌鹑蛋 | 10个 |
菌菇(香菇、金针菇等) | 100g |
时蔬(土豆、藕片、花菜、青笋) | 250g |
视频丨红油钵钵鸡,好吃又解馋的做法
用鸡腿肉熬出高汤
素菜倒入高汤中,煮至7~8成熟,捞出晾凉
用蜀九香无渣清油底料调一锅汤汁,按照包装袋上的比例即可
过滤掉辣椒和花椒
将所有食材浸泡到汤汁里,一般泡个十多分钟就可以吃了
小贴士
钵钵鸡菜品可以根据自己的喜好进行搭配,第一盆吃完之后,可以再往汤汁里加一些食材,继续泡,味道依然很不错。