刺毛鲜汤烹饪方法窍门 如何做刺毛鲜汤才好吃

火祺流又称刺毛，是沿海地区主要的小型鱼类，但是新鲜的刺毛做汤确是鲜美无比。在这里给大家介绍船夫的鲜鱼汤做法。

用料  

刺毛鲜汤的做法  

1. 首先，一定要新鲜一定要当日活鱼。隔夜或冷冻后就变味了……

2. 去内脏洗净后，大蒜爆锅把鱼丢入锅里，待鱼身都沾到油后加水至稍末鱼身，中小火炖煮半小时后加白胡椒和盐调味后出锅（喜欢的可以加香菜）。

3. 一锅鱼熬成一碗汤，又香又鲜。当然也可以不分出来 一起吃。

小贴士

不喜欢刮鳞的其实可以不刮，只要清洗干净了 鱼鳞会在锅里自行脱落，到时候用勺捞出来即可。