山东枣庄有一早餐点，卖的炖豆腐，鲜辣嫩滑，冬天趁热吃上一碗，全身暖暖的，头发都冒出了汗，吃完后抹抹嘴边的红油，全是满足感，至今难忘……
用料
| 白菜 | 适量 |
| 豆腐 | 一块 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 6片 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 青辣椒 | 1-3个 |
| 蒜苗或香菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 八角 | 1个 |
| 味精 | 适量 |
| 油 | 50克 |
| 辣椒酱 | 一勺 |
辣炖白菜豆腐的做法
主要原料切好备用
![辣炖白菜豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "辣炖白菜豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅热后倒入油，油热后依次放入八角、花椒、姜片、蒜、葱、干辣椒爆香。
![辣炖白菜豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "辣炖白菜豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入辣椒酱翻炒至油红。
![辣炖白菜豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "辣炖白菜豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加水放入豆腐，大火炖约3分钟。
![辣炖白菜豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "辣炖白菜豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
然后放入白菜帮。
![辣炖白菜豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "辣炖白菜豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加锅盖炖至白菜稍软，然后放入青辣椒，关火后，加入适量盐和味精调味，装盘后撒入香菜碎即可。
![辣炖白菜豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "辣炖白菜豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
豆腐要炖到没有生豆腐味，一定要趁热吃，注意不要烫了舌头呦！