用料
蚝 | 15~20只 |
油(花生油) | 50g |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
糖 | 适量 |
小葱 | 2~3根 |
青椒 | 1个 |
耗油 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
红焖生蚝的做法
1.蚝一定要新鲜 最好自己开。
2.用水焯一下,个人自己感觉要到7~8层熟。3.姜末,蒜末,常规准备。
4.青椒切粗条。
注:喜欢麻辣的朋友,可以准备入小米椒,干辣椒,郫县豆瓣等。1.顺序加入佐料,爆香。
2.加青椒,葱段,略爆炒。
3.待料香,蚝下锅,爆炒。
注:蚝脆弱,亲翻动。
4.料酒下锅,蚝油下锅。
5.糖与老抽下锅。
6.收汁起锅。装盘,洒上葱花!
一个字“香”!
上桌,集👍
小贴士
1.蚝焯水,7成熟。
2.炒菜先爆香姜,葱,蒜。
3.过程轻柔,少翻动。