每到“霜降”“立冬”这样的大补之节气,我就特别想念羊肉煲,哈哈哈补肉,在冬日的夜晚来上这么一口,哇哦~😍
用料
羊肉 | 1斤 |
姜 | 10来片 |
八角 | 1~2个 |
香叶 | 1片 |
酱油 | 1~2勺 |
料酒 | 1小勺 |
萝卜 | 半根 |
新:十三香 | 1勺 |
新:喼汁 | 1勺 |
羊肉煲高压锅快手版的做法
旧版:少油,姜切丝和八角香叶下锅炒香
新版:少油,下姜丝和羊肉一起爆,放十三香代替八角大料。
①旧版:本地山羊肉1斤。洗净晾干下锅。
②新版:某宝草原羊小前腿2斤
①旧版:下料酒去腥,酱油染色翻炒。
②新版:只下料酒翻炒去腥,不加酱油。
加热水淹过肉,再整锅导入高压锅(新版在这里放香叶和喼汁,再拍一小块姜块进锅),大火叫5分钟转中小火20分钟
放入萝卜再开火叫3~4分钟,最后盐味精蚝油稍做调整,撒上小葱香菜(可不放)一份喷香四溢的羊肉煲就完成了