一年一度吃大闸蟹的日子,吃腻了千篇一律的清蒸我们来试试盐焗吧,会有惊喜哦
用料
大闸蟹 | 3只 |
粗盐 | 800克 |
香叶 | 适量 |
八角 | 4个 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 6小块 |
超好吃的盐焗大闸蟹的做法
先准备好以上材料👆大闸蟹洗干净之后一定要用厨房纸擦干,不然盐焗的时候溶掉粗盐会影响口感
干活炒盐,加入香料,炒个2.3分钟就可以出香味了。粗盐烫手关火
准备一个小锅,先铺一层刚炒过的粗盐在锅底,然后将大闸蟹码在粗盐上面,最好肚皮朝上哦,后将剩余的粗盐盖上去。
接着中小火煮20min,我买的大闸蟹比较大,所以大家可以根据蟹的大小判断时间,一般建议15分钟就可以了
20min出锅图,把盐敲干净
开吃🌸 盐焗的大闸蟹会偏干,个人感觉会比清蒸的更好吃,壳面还有海盐味儿,很上头,不需要沾醋,蟹黄有咸蛋黄口感,也不会腥。总之,可以试试啦,超级简单哦
小贴士
一定要擦干净蟹的水分
一定要擦干净蟹的水分
要用粗盐
要用粗盐