无意中发明创造的一种做法,尝试了一下发现还挺好吃。什么辅料都没放,能保持包菜和西红柿的原汁原味。
用料
包菜 | 半颗 |
西红柿 | 1个 |
盐 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
油 | 少许 |
原汁原味的包菜西红柿的做法
包菜取外层绿色的菜叶部分,手撕成片,洗净沥干。白色的菜梗太粗太硬口感也不好就不要了。好的食材是成功的一半 ^_^
西红柿切块,看个人喜好也可以先去皮。
热锅温油,什么调料和作料都没放,直接下锅炒包菜。因为包菜有水,油太热太凉都不好。
大火爆炒,包菜炒成稍微软一点的时候,或者看锅底太干没多少油的时候(这两个基本是同时),加一点水,一勺盐,再炒一会,也可以算是焖一会,盐会让包菜变软。
放西红柿,再加一点水,一勺盐,一勺糖,再炒一会,看软硬情况可以转中火。
等西红柿也软掉出汁,就可以出锅了。包菜泡在西红柿的汤汁里很好吃。
小贴士
整个过程中酌情加水,防止粘锅炒糊了。