呼伦贝尔草原上的老奶奶总是给我们寄来很多新鲜的牛羊肉,之前尝试过很多次煎牛肉片,炒牛肉都是会很硬,后来我同学教我做这道西兰花炒牛肉,怎么做都没有失败过。
用料
西兰花 | 1棵 |
牛肉 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 6克 |
姜 | 4片 |
淀粉 | 2小勺 |
鸡蛋 | 蛋清1颗 |
孜然粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
🥦西兰花炒牛肉的做法
牛肉切片,要用冷水反复冲洗,直到没有血水。之后加入淀粉、蛋清和少量盐抓匀,腌制10-20分钟。
西兰花🥦洗净,掰成小瓣
腌肉过程中,切点胡萝卜为出锅时候增彩。(没有也无所谓哈)
大火,热油,姜片爆香,加牛肉翻炒,容易粘锅要注意翻炒均匀。
炒至肉片变色,盛出备用。
洗干净锅,放油炒西兰花,加少许盐,让它变软、变色。
西兰花炒至7-8分熟倒入炒好的牛肉翻炒。重点在这里:加入海鲜酱油、孜然粉、黑胡椒粉,收汤起锅!
因为我不喜欢吃葱,爆锅过程中没加葱丝,根据个人口味,大家可以发挥。
小贴士
第一步牛肉炒变色就盛出。