可谓家传的童年味道，印象中只有老爸能做出来。第二次尝试，是那个味道没错了！
以下是一人量
用料
| 小白菜 | 4～5颗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱 | 少量 |
| 姜 | 少量 |
| 螺丝椒 | 1个（也可不加） |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 油 |
小白菜炒鸡蛋的做法
小白菜切碎，如果加螺丝椒也切细碎。
![小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
两个鸡蛋，打散搅匀。
![小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将切碎的小白菜和螺丝椒倒进蛋液里搅拌均匀。
![小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将葱、姜、干辣椒剁碎。
![小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
少量油滑锅，把葱姜干辣椒炒香。
![小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入搅拌均匀的小白菜和蛋液。中火翻炒均匀。放入少量盐和鸡精。
不要加水，因为加盐会使小白菜出水。如果出水可以转大火爆炒几秒。![小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
翻炒均匀后出锅～
![小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "小白菜炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
