冬天到了,大白菜应季,盘ta~
大白菜的某个品种腌酸菜好吃,但是,我不会😂
没修图。
喜欢上色的可以自己加一点点酱油~
味道很好,酸辣口,开胃。
淀粉、维生素、膳食纤维、蛋白质都有了,过程也快。
超市有那种180克或者200克的挂面,正好是饭量不太大的两人份。
用料
挂面 | 180-200克 |
白菜 | 7片 |
鸡蛋 | 4个 |
干辣椒 | 小辣椒片 |
油 | 适量 |
盐 | 3克 |
醋 | 大半锅铲 |
酱油 | 适量(我没放) |
酸辣白菜炒鸡蛋配挂面的做法
如果买的是大包挂面,需要称重,或者你手准可以要么着拿。
坐锅,加水,盖锅盖,点火,大火。
挂面准备好放旁边备着。水开下挂面,煮1—2分钟。
面变软捞出,拌点油防粘,备用。
准备工作:
大白菜揪掉外层的叶子,直到看到嫩黄干净的叶片。如果是自己家里种的,爱揪不
揪吧,反正干净没农药。
揪七大片流动水冲洗干浄,切成丝。叶子少,大都是菜帮子,不用分开。四颗鸡蛋磕到碗里,打散备用。
我喜欢挑掉蛋里面那个白色的丝絮。
用这种超市买大可乐送的碗,有碗沿,倒蛋液后不容易流得碗底都是。先炒鸡蛋:
坐锅,点火,大火。
倒油,炒鸡蛋的油稍微多一点更蓬松。
油热倒蛋液,手头的筷子直接划散,熟了盛出。接着炒白菜:
还是大火,少量一点油,下白菜丝翻炒几下(不用等油热,因为锅已经是热的)。
放辣椒翻炒(不吃辣的略过这一步)。
放醋,翻炒。
放盐,翻炒。
这个时候白菜开始出汤汁了。
加入鸡蛋,拌匀。
加点酱油,拌匀。
改中小火。
断生的面条们铺上去,扒拉扒拉匀一点。
盖锅盖。2分钟。出锅。
面条可以用筷子夹,菜用锅铲铲。
喜欢吃葱的再撒点葱花。
小贴士
如果你有两口锅,并且手速够快,可以一边煮面条,一边炒菜,这样速度更快。菜好了直接面条捞过去。
有次大白菜不够,加了点油菜,味道不对。油菜的菜青味重,水分不如大白菜。