忽然想起老家的金不换炒海瓜子,但是该死的每次吃海瓜子每次la肚子,吃不成海瓜子,能不能搞点其他的咧?不是原来的配方,却是原来的味道?于是,我网购了罗勒叶(罗勒叶跟金不换不是同一类,貌似罗勒叶相对甜一点,可以自己百度)。怎么说呢,这个味道就像看上去是一个小萝莉,一开口“哎妈呀,嘎哈呢”,很上脑,欲罢不能,2碗米饭不在话下!
用料
罗勒叶 | 30克 |
蚝油 | 小半勺 |
生抽 | 2勺 |
小米椒 | 1个(喜欢辣的可以下多点) |
大蒜 | 5瓣 |
沙姜 | 3片 |
洋葱 | 一点点 |
猪肉 | 100克 |
鲜虾 | 半斤 |
椒盐 | 一点点(用来腌虾) |
小青柠 | 1个 |
罗勒叶焖虾的做法
所有原材料洗干净 ,切段,切丝,备用
猪肉切片,用生抽腌20分钟
虾去头,挑干净虾线,虾身中间破开,用椒盐腌制10分钟左右
大蒜切碎备用
2勺生抽(加一点大蒜进去)
以上材料准备完成后,安装以下步骤进行焖煮:
1,热锅下油,先炒大虾,炒到虾壳有点脆,捞起备用;
2,除罗勒叶跟生抽外的其他配料下锅爆香(依次下洋葱,大蒜,辣椒,沙姜),炒出香味后倒入腌制好的猪肉, 不要翻炒太久,不然猪肉会老;
3,倒入炒好的虾,翻炒几下,倒入生抽,继续翻炒;
4,第3步骤火不能大,不然会干锅 ,出锅前加入罗勒叶,继续翻炒,闻到罗勒叶的香味就可以出锅了(翻炒大概5下吧)