蚝油菠菜鸡蛋炒木耳,简单快手,营养丰富。一天的活气从这里开启!
用料
鸡蛋 | 3个 |
菠菜 | 1把 |
水发木耳 | 5朵 |
胡萝卜 | 1小段 |
蚝油 | 1大勺 |
盐 | 4小捏 |
胡椒粉 | 少许 |
家常菜‖蚝油菠菜鸡蛋炒木耳的做法
将事先泡好的木耳用手撕成两半(如果木耳的个头小的话就不用撕了)
胡萝卜切成薄片,蒙上保鲜膜,在微波炉里(500W)加热1分钟,使其变软。
菠菜切成4厘米长的小段(要把菠菜梗和菠菜叶分开放)
在碗中打入3个鸡蛋,放入2小捏盐,搅拌均匀备用。锅里倒入2勺油,晃动锅底,使油发布均匀。
倒入蛋液,开大火,用筷子朝着一个方向搅拌蛋液,大约7分熟后盛入盘中。(30秒左右)锅里倒入半勺油,放入菠菜梗和木耳,倒入少许胡椒粉,翻炒1分钟左右。
倒入胡萝卜片和蚝油,翻炒30秒。放入菠菜叶,加入2小捏盐。翻炒30秒后倒入鸡蛋,关火。
用铲子将所有的食材翻拌均匀。盛入盘中。
鸡蛋鲜美嫩滑,与其他的食材一起放入口中,妙不可言!
小贴士
1.鸡蛋不要炒老了。自始至终大约只需炒30-40秒左右,这样才能保证它的鲜美嫩滑。
2.菠菜不建议事先用水焯。以防营养成分流失。可以将菠菜梗与菠菜叶分开炒。
3.如果使用的木耳肉厚的话,要多炒一会儿。或者事先用热水焯一下。
4.没有微波炉的话,可以先将胡萝卜片与木耳一起翻炒1-2分钟。再放入其他的食材进行翻炒。