最简单的食材和做法,绝对是你喜欢的味道!
用料
土豆 | 中等大小2个 |
红干椒 | 3—5个 |
大豆油(食用油) | 适量 |
盐 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花椒粉(花椒粒) | 适量 |
香辣陈醋土豆丝的做法
土豆去皮切丝,不苛求太细。
洗去淀粉,泡一会。
这个时间正好准备其他食材配料,二瓣蒜拍二下再切成蒜末,葱切葱花,干红椒剪小段备用,喜欢辣的可以多放几个。
锅烧热倒入大豆油,先放入红干辣椒,如果后面不喜欢用花椒粉可以在这步和干红椒一起下几粒花椒炸香,炸变色后放入葱末蒜末爆香。这个过程动作要快一点,别炸太糊了,再炒土豆丝就有点发苦了。
然后下入沥干水分的土豆丝。
土豆丝翻炒变色后分别放入花椒粉、生抽、盐翻炒几下再最后放入陈醋调味。花椒粉最好是老王头的,生抽最好用厨邦酱油,陈醋用山西陈醋,哈哈完美组合。这一步要注意一定要翻炒几下变色后再放盐等调料,让油先锁住菜的水分。全程中火即可,除非你是大厨,可以用大火爆炒😊
翻炒均匀就可以出锅了,喜欢深颜色的可以加几滴老抽。