个人对海鲜有蜜汁喜好,所以在馆子里吃到紫苏海螺鸡煲之后,简直连魂都被勾走了~介于是一个不常去的馆子,更是念念不忘🤦🏻♀️思来想去,人森这么多得不到了,咱可以自己创作自己干呀(骄傲脸~🥰
用料
鸡 | 半只 |
海螺 | 3个 |
大蒜段 | 一根切段 |
姜 | N片 |
蚝油 | 1勺 |
油 | n克 |
蒜粒 | 6瓣 |
生抽 | 2勺 |
紫苏 | 一大把 |
蒜蓉 | 半颗蒜 |
豆瓣酱 | 1勺 |
红葱头 | 6个 |
料酒 | 2勺 |
花雕 | 1勺 |
鸡煲丨啫啫紫苏海螺鸡的做法
食材list不知道有没有遗漏的,所以给小可爱们都拍了大合照;
→去市场买新鲜的鸡最好,超市没有现杀的就挑贵的买,只要不是冷冻过的就好;
→海螺一定挑新鲜的(站在水箱前盯了5分钟的我表示,别人可能觉得我是傻der→红葱头切头去尾扒拉开衣服,记得稍微吸一下水;避免后续下锅的时候biu油星子鸡要腌制1个小时:蒜泥+辣椒粉+两勺酱油+两勺料酒+一勺花生油+一勺豆瓣酱(不吃辣的不放辣椒粉就行)
呼哧呼哧搅拌搅拌,让它们静静的相爱吧~~~
海螺因为比较大,烹饪时间跟鸡不太一样,所以要先处理一下在锡纸里铺满海盐跟姜片,把海螺包进去,烤箱200°烤20分钟(没有海盐用细盐也勉强吧,做饭跟人森差不多,某些小细节勉强将就一下下也行)
烤好了之后拿出来准备着
冷锅烧到开始冒烟的时候下油,把姜片、蒜粒、红葱头、朝天椒放进去煸香
腌制好的鸡肉and海螺倒进去,翻炒2分钟
放一大把紫苏,加一大勺花雕酒,稍微翻动一下~盖盖子中火焖15分钟
开盖之后再放一些紫苏跟大蒜苗,大火继续焖3分钟
好啦~~可以开心的吃一顿晚饭啦实话说,还是没有餐馆里做的好吃,不过满足鲜嫩鲜香美味了~~